Colombia siembra

Alianzas productivas que promueven programas de  Colombia siembra.
http://asesgrouppsas.wix.com/inicio

El exitoso programa de Apoyo Alianzas Productivas, que une a pequeños productores con grandes comercializadoras y que el último año a mejorado a 55.575 familias colombianas comenzó una nueva etapa de la mano de Colombia Siembra.

De esta forma Gremios y pequeños agricultores del sector  pueden presentar sus proyectos hasta el 29 de julio del 2016, con los que se les brindaran acompañamientos técnico, empresarial y social para ser más competitivos.

Durante la vigencia del proyecto han favorecido con más de 954,449 millones de pesos para el mejoramiento productivo vinculado a 470 empresa las cuales no se centran solamente en la compra sino en una comercialización de largo plazo de esta forma logrando un fortalecimiento.

Autor:Anderson Estrada Jaramillo

Trasformación del camporespaldo de la UE.

Trasformación de camporespaldo para una mejora sostenible de recursos.
http://asesgrouppsas.wix.com/inicio

Se formalizó el segundo desembolso por parte de la EU  ( Unión  Europea ) a colombia acorde con el marco de convenios de apoyo a la política de transformación del campo.

El cual se trata: de la construcción de paz,la erradicación de pobreza y el uso sostenible de los recursos.

La suma entregada por el gobierno EU es de ocho millones de euros para invertirlos en el desarrollo rural de colombia y el impulso de la agricultura familiar.

La entrega de este dinero muestra la buena fe que el gobierno Europeo le tiene al proceso de paz que hoy día se traza en colombia y a las políticas al desarrollo Rural.

Autor: Anderson Estrada Jaramillo

Los multiples beneficios de las sales minerales en el ganado bovino

Los bovinos requieren de 10 minerales para tener un desempeño eficiente.
http://asesgrouppsas.wix.com/inicio

Varios estudios científicos revelan que la suplementación animal con sales minerales beneficia la producción y reproducción, baja los índices de mortalidad y aumenta el desempeño del animal en el predio.

Los minerales no representan una opción nutricional en el hato de carne o leche, son obligatorios. Y la cantidad que se debe dar, por medio de los alimentos, está relacionada con la zona, tipo de ganado y calidad de las pasturas.

John Harolld Perdomo, profesional en gestión productiva y salud animal en purificación, dijo que las sales se deben suministrar en cantidades específicas, sin cometer el error de dejarlas en los potreros en abundancia.
Varias veces se ha indicado al productor, sobre la relación que existe entre infertilidad animal y la baja presencia de minerales en la dieta nutricional determinando que los pastos aportan en más proporción proteína, energía y fibra, mientras que las sales contienen minerales, las cuales se dan según las condiciones del terreno y el clima del momento.

De ahí la opción de introducir sales minerales que ayudan en la formación de huesos y la estructura nerviosa del animal. Resaltando  que la cantidad a suministrar se debe basar en un estudio de suelos para evitar que haya exceso de ellas en el potrero, lo que también constituye una deficiencia en el desarrollo del bovino.

Autora: Ana Maria Restrepo Sanchez

18,4 millones de litros de leche producen las búfalas en colombia

La  producción de la leche de  búfalas en colombia  se dirije principalmente a la fabricación de mozzarella.
http://asesgrouppsas.wix.com/inicio

La producción de leche de búfala en Colombia ha aumentado en los últimos años, ante el incremento del número de esos ejemplares en nuestro país.

De acuerdo con Luis Fernando Sánchez Pabón, ingeniero de alimentos y especialista en derivados lácteos, el hato ha aumentado en los últimos años al tener un censo de más de 868 mil cabezas.

Córdoba, Antioquia, Santander, Magdalena Medio son las regiones con más presencia de búfalos en Colombia, seguido de la costa Atlántica, Llanos Orientales, Nariño y Meta.

La credibilidad que han tenido los ganaderos de búfalos en el país ha contribuido con el crecimiento del sector. Hoy por hoy, se cuenta con el doble de animales de los que se tenían años atrás. Es más, la proyección es crecer con rapidez para aumentar la producción de leche con la que se fabrican derivados lácteos, en especial el queso mozarrella, que es un producto muy apetecido en los mercados externos.

Autora: Johana Vergara 

Cinco cortes vacunos para deleitarse

 Cortes del vacuno

Los amantes de la carne suelen hablar del corte perfecto, esa selección de una parte determinada del vacuno cortada por el cuchillo de un maestro que convierte una comida en un día a recordar.

Una de las partes más suculentas del vacuno es el solomillo, que, situado en la cara interna del lomo bajo, se divide en tres partes: cabeza, centro y punta. Dependiendo de qué parte se escoja obtendrá un chateubriand (cabeza), un tournedó (centro) o un filet mignon (punta). Todos son deliciosos. Los filetes deben cortarse siempre en sentido transversal a la fibra muscular, así se rasgan las envolturas del colágeno de las fibras y los filetes resultan más tiernos y jugosos. Este corte también favorece la liberación de los jugos cuando se mastica la carne. A la hora de cocinar esta pieza, es conveniente hacerlo con su propia grasa para que resulte más sabroso y, si se desea, retirarla con cuchillo y tenedor una vez sentados en la mesa. Se puede cocinar a la plancha, a la parrilla o frito. En caso de emplear una sartén, se recomienda calentar en seco (sin aceite ni mantequilla) durante tres o cuatro minutos, y después colocar la pieza de solomillo. La carne de vacuno proporciona vitamina B12 y un filete de 100 gramos cubre el 65% de las necesidades diarias de vitamina B1 en un adulto.

Autora: Johana Vergara

Beneficios y propiedades de la carne equina

Beneficios y propiedades de la carne equina para el consumo

http://asesgrouppsas.wix.com/inicio

Las proporciones de los nutrientes de la carne equina pueden variar según el tipo y la cantidad de la carne, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes.

Entre las propiedades nutricionales de la carne de caballo cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 4,80 mg. de hierro, 20,62 g. de proteínas, 9,20 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 377 mg. de potasio, 5 mg. de yodo, 0,40 g. de carbohidratos, 26 mg. de magnesio, 44 mg. de sodio, 21 ug. de vitamina A, 0,11 mg. de vitamina B1, 0,15 mg. de vitamina B2, 6,60 mg. de vitamina B3, 0,33 ug. de vitamina B5, 0,50 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, 6 ug. de vitamina B9, 3 ug. de vitamina B12, trazas de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,67 mg. de vitamina E, 7 ug. de vitamina K, 216 mg. de fósforo, 108 kcal. de calorías, 54 mg. de colesterol, 2,70 g. de grasa, 0 g. de azúcar y 200 mg. de purina siendo un alimento rico en zinc ya que 100 g. de esta carne contienen 4,90 mg. de zinc.

Beneficios: Facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. El zinc que contiene esta carne, contribuye a la madurez en el desarrollo y ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a metabolizar las proteínas. Al ser rico en zinc, este alimento también ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.

Autor: Marisol Villada

Algunos subproductos y sus usos

Subproductos obtenidos ases group

http://asesgrouppsas.wix.com/inicio

Sebo son grasas obtenidas en el sacrificio, son denominadas grasas de matanza y grasas de corte, estas puedes ser comestible o no dependiendo de donde fueron obtenidas; algunos de sus principales usos son los jabones y detergentes sintéticos.

Harinas de carne y harinas de hueso son obtenidas de los recortes y los residuos cárnicos, no son para el consumo humano uno de los principales usos son la harina de carne y la harina de hueso que son utilizados como suplementos en la alimentación de algunos animales.

Pieles y tripas naturales, los intestinos son utilizados tradicionalmente para envolturas de embutidos; en cuanto a las pieles existe todo un universo del cuero. También de los plantas de sacrificio se puede obtener la gelatina que se extrae del colágenos de la piel o huesos de los animales, dependiendo de la forma como se obtenga hay diferentes tipos de gelatina y diferentes usos.

Autor: Marcela Flórez.